Möhrencurry mit Ingwer und Kokos

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Zwiebel|500 Gramm Möhren|1 Knoblauchzehe|1 Stangensellerie; Staude|400 Gramm Zucchini|2 Esslöffel Erdnussöl|1 Ingwerstück walnussgross|1 Zitronengrasstengel|1 Chilischote|250 Milliliter Gemüse-Hefebrühe|2 Esslöffel Kokoscreme|1 Esslöffel Sojasauce nach Belieben| Salz iodiert| schwarzer Pfeffer|1 Esslöffel Zitronen Saft | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Zwiebel, Möhren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch im heissen Öl anbraten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten.

3

Ingwer und Zitronengras in Stücke schneiden, Chili entkernen und kleinschneiden. Mit Brühe und Kokoscreme zum Gemüse geben. Weitere 15 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

5

Dazu schmeckt Reis.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Zwiebel|500 Gramm Möhren|1 Knoblauchzehe|1 Stangensellerie; Staude|400 Gramm Zucchini|2 Esslöffel Erdnussöl|1 Ingwerstück walnussgross|1 Zitronengrasstengel|1 Chilischote|250 Milliliter Gemüse-Hefebrühe|2 Esslöffel Kokoscreme|1 Esslöffel Sojasauce nach Belieben| Salz iodiert| schwarzer Pfeffer|1 Esslöffel Zitronen Saft | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Zwiebel, Möhren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch im heissen Öl anbraten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten.

3

Ingwer und Zitronengras in Stücke schneiden, Chili entkernen und kleinschneiden. Mit Brühe und Kokoscreme zum Gemüse geben. Weitere 15 Minuten dünsten. Mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

5

Dazu schmeckt Reis.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Möhrencurry mit Ingwer und Kokos
ZutatenZubereitung
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