Minestrone alla milanese I

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Borlotti-Bohnen|1250 Milliliter Wasser|1 Esslöffel Salz|1 Esslöffel Butter|150 Gramm Pancetta, gewürfelt (notfalls: Speck)|2 Zwiebeln gehackt|1 Knoblauchzehe gehackt|400 Gramm Gemischtes Gemüse, klein geschnitten (Lauch, Möhren, Stangensellerie, Kartoffeln)|150 Gramm Wirzkohl (Wirsing), in feine Streifen geschnitten|4 Tomaten geschält, entkernt, gewürfelt|100 Gramm Reis (1)|1 Bund Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Parmesan gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4
1

(1) Die Genueser Minestrone enthält Teigwaren statt Reis und zusätzlich 1 Esslöffel Pesto.

3

Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abgiessen.

5

Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen darin ca. 30 Minuten halbweich kochen, alles in eine Schüssel beiseite tun.

7

Pancetta im Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Gemüse beigeben, kurz dämpfen. Bohnen mit der Flüssigkeit zugeben, ca. 1 Stunde köcheln lassen.

9

Wirz, Tomaten und Reis beigeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen, bzw. Bis der Reis al dente ist.

11

Petersilie beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13

Parmesan dazu servieren.

15

Minestrone lässt sich übrigens sehr gut tiefgefrieren.

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 200 Gramm Borlotti-Bohnen|1250 Milliliter Wasser|1 Esslöffel Salz|1 Esslöffel Butter|150 Gramm Pancetta, gewürfelt (notfalls: Speck)|2 Zwiebeln gehackt|1 Knoblauchzehe gehackt|400 Gramm Gemischtes Gemüse, klein geschnitten (Lauch, Möhren, Stangensellerie, Kartoffeln)|150 Gramm Wirzkohl (Wirsing), in feine Streifen geschnitten|4 Tomaten geschält, entkernt, gewürfelt|100 Gramm Reis (1)|1 Bund Petersilie gehackt| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Parmesan gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

(1) Die Genueser Minestrone enthält Teigwaren statt Reis und zusätzlich 1 Esslöffel Pesto.

3

Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abgiessen.

5

Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen darin ca. 30 Minuten halbweich kochen, alles in eine Schüssel beiseite tun.

7

Pancetta im Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Gemüse beigeben, kurz dämpfen. Bohnen mit der Flüssigkeit zugeben, ca. 1 Stunde köcheln lassen.

9

Wirz, Tomaten und Reis beigeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen, bzw. Bis der Reis al dente ist.

11

Petersilie beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13

Parmesan dazu servieren.

15

Minestrone lässt sich übrigens sehr gut tiefgefrieren.

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Minestrone alla milanese I
ZutatenZubereitung
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