AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Krautblätter vorsichtig ablösen, dicke Strunkstellen etwas abschälen, waschen und
portionsweise 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der feingehackten Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten und gut mit der
Hackfleischmasse vermengen.
Danach eidicke Bällchen formen, diese flach drücken und jedes in 2 Krautblätter
einwickeln.
Das Innere des Weisskrautkopfes, "die kleinen kraussen Blättchen", fein hacken.
Fett in der Pfanne schmelzen, die geschnittenen Blättchen mit den restlichen Zwiebeln 2 Minuten dünsten.
Die Fleischpäckchen hineinlegen und auf beiden Seiten schön hellbraun anbraten,
mit der Fleischbrühe begiessen und alles etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze in
der geschlossenen Pfanne schmoren.
Die Laubfrösche auf einer Platte anrichten, die Sauce durch ein Bratensieb streichen, binden und dazu reichen.
Anmerkungen: Beilage: Salzkartoffeln oder Petersilkartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Krautblätter vorsichtig ablösen, dicke Strunkstellen etwas abschälen, waschen und
portionsweise 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der feingehackten Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten und gut mit der
Hackfleischmasse vermengen.
Danach eidicke Bällchen formen, diese flach drücken und jedes in 2 Krautblätter
einwickeln.
Das Innere des Weisskrautkopfes, "die kleinen kraussen Blättchen", fein hacken.
Fett in der Pfanne schmelzen, die geschnittenen Blättchen mit den restlichen Zwiebeln 2 Minuten dünsten.
Die Fleischpäckchen hineinlegen und auf beiden Seiten schön hellbraun anbraten,
mit der Fleischbrühe begiessen und alles etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze in
der geschlossenen Pfanne schmoren.
Die Laubfrösche auf einer Platte anrichten, die Sauce durch ein Bratensieb streichen, binden und dazu reichen.
Anmerkungen: Beilage: Salzkartoffeln oder Petersilkartoffeln
