AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Kürbis zerteilen, entkernen und schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser mit 10 g Salz zum Kochen bringen, die Kürbisstücke in mehreren Portionen jeweils 5 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Den Weinessig mit 1/4 der Kürbisbrühe, Zucker und 1 Tl Salz zum Kochen bringen.
Die Kürbisstücke mit den Senfkörnern, Lorbeerblättern und der etwas zerkleinerten Zimtstange in ein Gefäss schichten. Mit dem Essigsud übergiessen und verschliessen, solange der Sud noch heiss ist. Im Keller oder an einem anderen, möglichst kühlen Platz aufbewahren. Der Kürbis sollte mindestens 4 Wochen durchziehen, bevor man die erste Portion isst.
Besonders gut passt dieser Kürbis dann zu allen Balkan-Gerichten.
Zutaten
Zubereitung
Den Kürbis zerteilen, entkernen und schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser mit 10 g Salz zum Kochen bringen, die Kürbisstücke in mehreren Portionen jeweils 5 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Den Weinessig mit 1/4 der Kürbisbrühe, Zucker und 1 Tl Salz zum Kochen bringen.
Die Kürbisstücke mit den Senfkörnern, Lorbeerblättern und der etwas zerkleinerten Zimtstange in ein Gefäss schichten. Mit dem Essigsud übergiessen und verschliessen, solange der Sud noch heiss ist. Im Keller oder an einem anderen, möglichst kühlen Platz aufbewahren. Der Kürbis sollte mindestens 4 Wochen durchziehen, bevor man die erste Portion isst.
Besonders gut passt dieser Kürbis dann zu allen Balkan-Gerichten.
