AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Vom Weisskohl den Strunken entfernen, dann den Kopf in kochendes Salzwasser legen vorsichtig mit einer Fleischgabel die Kohlblätter langsam lösen kurz kochen lassen herrausnehmen und in kaltes Wasser legen.
Brötchen in warmen Wasser einweichen und danach kräftig ausdrücken, Zwiebel fein hacken, alles mit den anderen Zutaten und dem Hackfleisch gut vermengen. Bei jedem Kohlblatt den Strunken entfernen immer zwei Blätter zur Hälfte aufeinander legen. Die Hackmasse in vier Hälften aufteilen, auf die Blätter verteilen und einrollen. Rouladen in einem Leinentuch stark ausdrücken und auf ein Backblech legen. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen. Etwas heisse Fleischbrühe zugeben, etwa 35 Minuten bei 180 °C backen.
Für die Sauce Rahm zum Bratensatz giessen, Mehl darüberstäuben und noch einmal aufkochen. Oder Tomatenmark mit etwas Wasser anrühren und mit dem Bratensatz verkochen. Über die Rouladen giessen.
Zutaten
Zubereitung
Vom Weisskohl den Strunken entfernen, dann den Kopf in kochendes Salzwasser legen vorsichtig mit einer Fleischgabel die Kohlblätter langsam lösen kurz kochen lassen herrausnehmen und in kaltes Wasser legen.
Brötchen in warmen Wasser einweichen und danach kräftig ausdrücken, Zwiebel fein hacken, alles mit den anderen Zutaten und dem Hackfleisch gut vermengen. Bei jedem Kohlblatt den Strunken entfernen immer zwei Blätter zur Hälfte aufeinander legen. Die Hackmasse in vier Hälften aufteilen, auf die Blätter verteilen und einrollen. Rouladen in einem Leinentuch stark ausdrücken und auf ein Backblech legen. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen. Etwas heisse Fleischbrühe zugeben, etwa 35 Minuten bei 180 °C backen.
Für die Sauce Rahm zum Bratensatz giessen, Mehl darüberstäuben und noch einmal aufkochen. Oder Tomatenmark mit etwas Wasser anrühren und mit dem Bratensatz verkochen. Über die Rouladen giessen.
