Klare Tomaten-Suppe Mit Flädle

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Suppe|1 Zwiebel|1 Teelöffel Pfefferkörner|2 Pimentkörner|2 Stiele Thymian - bis 1/2 mehr|4 Eiweisse (Eier: Grösse M)|3 Dose Tomaten geschält (800g)|1 Lorbeerblatt|800 Milliliter Gemüsefond Instant|1/2 Teelöffel Salz|1 Prise Zucker Pfeffer|20 Milliliter Sherry trocken|2 Tomaten|Für Die Flädle|3 Eigelbe (Eier: Grösse M)|50 Gramm Mehl| Salz|50 Gramm Parmesan frisch gerieben|50 Milliliter Milch| Fett zum Braten | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Am Vortag der Einladung:

3

Die Zwiebel ungeschält halbieren. Eine Hälfte schälen und würfeln. Pfeffer- und Pimentkörner zerstossen, Thymian waschen. Eiweisse halb steif schlagen.

5

Zwiebelhälfte mit der Schnittfläche nach unten in einem grossen Topf ohne Fett rösten. Alle Suppenzutaten ausser Sherry und frischen Tomaten zugeben. Aufkochen, dabei gelegentlich rühren. Bei milder Hitze 1 Stunde auf kleinster Hitze köcheln.

7

Ein feines Sieb mit einem Mulltuch auslegen, Suppe durchgiessen. Wichtig: Nicht im Sieb rühren oder drücken, die Suppe wird sonst trüb. Suppe erhitzen und mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Für die Flädle Eigelbe, Mehl, wenig Salz, Parmesan und Milch zum Pfannkuchenteig verrühren. In wenig Fett dünne Pfannkuchen backen, einrollen.

11

Kurz bevor die Gäste kommen:

13

Suppe erhitzen, Pfannkuchenrollen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Flädle auf 6 Teller verteilen.

15

Wenn die Gäste da sind:

17

Teller mit heisser Suppe auffüllen.

19

Vorbereitungszeit: 20 Minuten - Zubereitungszeit: 70 Minuten

21

Pro Portion: 200 kcal/840 kJ

22
23

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 Suppe|1 Zwiebel|1 Teelöffel Pfefferkörner|2 Pimentkörner|2 Stiele Thymian - bis 1/2 mehr|4 Eiweisse (Eier: Grösse M)|3 Dose Tomaten geschält (800g)|1 Lorbeerblatt|800 Milliliter Gemüsefond Instant|1/2 Teelöffel Salz|1 Prise Zucker Pfeffer|20 Milliliter Sherry trocken|2 Tomaten|Für Die Flädle|3 Eigelbe (Eier: Grösse M)|50 Gramm Mehl| Salz|50 Gramm Parmesan frisch gerieben|50 Milliliter Milch| Fett zum Braten | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen

Zubereitung

1

Am Vortag der Einladung:

3

Die Zwiebel ungeschält halbieren. Eine Hälfte schälen und würfeln. Pfeffer- und Pimentkörner zerstossen, Thymian waschen. Eiweisse halb steif schlagen.

5

Zwiebelhälfte mit der Schnittfläche nach unten in einem grossen Topf ohne Fett rösten. Alle Suppenzutaten ausser Sherry und frischen Tomaten zugeben. Aufkochen, dabei gelegentlich rühren. Bei milder Hitze 1 Stunde auf kleinster Hitze köcheln.

7

Ein feines Sieb mit einem Mulltuch auslegen, Suppe durchgiessen. Wichtig: Nicht im Sieb rühren oder drücken, die Suppe wird sonst trüb. Suppe erhitzen und mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Für die Flädle Eigelbe, Mehl, wenig Salz, Parmesan und Milch zum Pfannkuchenteig verrühren. In wenig Fett dünne Pfannkuchen backen, einrollen.

11

Kurz bevor die Gäste kommen:

13

Suppe erhitzen, Pfannkuchenrollen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Flädle auf 6 Teller verteilen.

15

Wenn die Gäste da sind:

17

Teller mit heisser Suppe auffüllen.

19

Vorbereitungszeit: 20 Minuten - Zubereitungszeit: 70 Minuten

21

Pro Portion: 200 kcal/840 kJ

22
23

5 Minuten Stoppuhr

Klare Tomaten-Suppe Mit Flädle
ZutatenZubereitung
Teilen

Ähnliche Rezept-Einträge: