Kartoffel-Basen-Suppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Milliliter Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe unten)|250 Gramm Kartoffeln mehligkochend|1/2 Teelöffel Majoran getrocknet|1/2 Teelöffel Thymian getrocknet|1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen|1 Lorbeerblatt|2 Esslöffel Sahne|1 Esslöffel Creme Legere (15% Fett)|2 Esslöffel Ziegenmilch| Muskatnuss, Salz|Je|1 Frische Gartenkräuter, z.B. Liebstöckel, Majoran, Estragon, Petersilie und Schnittlauch|Selbstgemachte Gemüsebrühe|2000 Milliliter Wasser|600 Gramm Wurzelgemüse, gemischt; (z.B Fenchel, Staudensellerie mit Grün, Petersilienwurzel Möhren, Pastinaken, gelbe Rüben)|2 Teelöffel Streuwürze, pflanzlich|2 Lorbeerblätter|8 schwarze Pfefferkörner| Petersilie Stiele|1 Bund Liebstöckel | Ergeben eine Anzahl:
1

Für die Gemüsebrühe das Wurzelgemüse und die Kräuter putzen und waschen und die Kräuter grob hacken. Gemüse ggf. Abbuersten und fein würfeln. Gemüsewürfel und Kräuter im kalten Wasser aufsetzen. Streuwürze und Pfefferkörner dazugeben und 30 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein feines Sieb giessen.

3

Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Frische Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und darin die Kartoffeln mit den getrockneten Gewürzen und dem Lorbeerblatt garen. Lorbeerblatt herausnehmen, Sahne, Creme Legere und die Ziegenmilch in die Suppe geben. Alle Suppenzutaten pürieren. Die Suppe mit den gehackten Kräutern servieren.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1000 Milliliter Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe unten)|250 Gramm Kartoffeln mehligkochend|1/2 Teelöffel Majoran getrocknet|1/2 Teelöffel Thymian getrocknet|1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen|1 Lorbeerblatt|2 Esslöffel Sahne|1 Esslöffel Creme Legere (15% Fett)|2 Esslöffel Ziegenmilch| Muskatnuss, Salz|Je|1 Frische Gartenkräuter, z.B. Liebstöckel, Majoran, Estragon, Petersilie und Schnittlauch|Selbstgemachte Gemüsebrühe|2000 Milliliter Wasser|600 Gramm Wurzelgemüse, gemischt; (z.B Fenchel, Staudensellerie mit Grün, Petersilienwurzel Möhren, Pastinaken, gelbe Rüben)|2 Teelöffel Streuwürze, pflanzlich|2 Lorbeerblätter|8 schwarze Pfefferkörner| Petersilie Stiele|1 Bund Liebstöckel | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Für die Gemüsebrühe das Wurzelgemüse und die Kräuter putzen und waschen und die Kräuter grob hacken. Gemüse ggf. Abbuersten und fein würfeln. Gemüsewürfel und Kräuter im kalten Wasser aufsetzen. Streuwürze und Pfefferkörner dazugeben und 30 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein feines Sieb giessen.

3

Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Frische Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und darin die Kartoffeln mit den getrockneten Gewürzen und dem Lorbeerblatt garen. Lorbeerblatt herausnehmen, Sahne, Creme Legere und die Ziegenmilch in die Suppe geben. Alle Suppenzutaten pürieren. Die Suppe mit den gehackten Kräutern servieren.

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5

5 Minuten Stoppuhr

Kartoffel-Basen-Suppe
ZutatenZubereitung
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