AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Steinpilze in wenig warmem Wasser einweichen. Die Chicoréestauden in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Chicorée in eine gebutterte Auflaufform legen.
Die Schalotte mit einer Prise Zucker in Butter anschwitzen. Dann die abgetropften Steinpilze zugeben und mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon, Pilzflüssigkeit und Sherry aufgiessen und 5 Minuten köcheln. Creme double unterrühren und nochmals aufkochen.
Die Sauce über den Chicorée giessen, mit Käse bestreuen und im Backofen unterm Grill goldbraun gratinieren.
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Zutaten
Zubereitung
Die Steinpilze in wenig warmem Wasser einweichen. Die Chicoréestauden in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Chicorée in eine gebutterte Auflaufform legen.
Die Schalotte mit einer Prise Zucker in Butter anschwitzen. Dann die abgetropften Steinpilze zugeben und mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon, Pilzflüssigkeit und Sherry aufgiessen und 5 Minuten köcheln. Creme double unterrühren und nochmals aufkochen.
Die Sauce über den Chicorée giessen, mit Käse bestreuen und im Backofen unterm Grill goldbraun gratinieren.
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