AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch pellen, 2 Zehen durchpressen, die restlichen Zehen in hauchdünne Scheiben schneiden und abgedeckt kühl stellen. Die Tomaten grob würfeln.
2. Zwiebeln, Chili und den durchgepressten Knoblauch in 2 El Olivenöl andünsten. Die Tomaten dazugeben. Mit dem Gemüsefond auffüllen, 45 Minuten bei milder Hitze kochen.
3. Die Suppe durch ein Sieb passieren (am besten durch die flotte Lotte). Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, kalt werden lassen.
4. Kurz vor dem Servieren die Knoblauchscheiben in 3 El Öl goldbraun ausbacken, die Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem Grill goldbraun rösten.
5. Die Suppe in Tellern anrichten, die Knoblauchscheiben mit der Tapenade bestreichen und dazu servieren. Pro Portion 6 g e, 22 g F, 27 g Kh = 335 kcal (1405 kJ)
Zutaten
Zubereitung
1. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebeln pellen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch pellen, 2 Zehen durchpressen, die restlichen Zehen in hauchdünne Scheiben schneiden und abgedeckt kühl stellen. Die Tomaten grob würfeln.
2. Zwiebeln, Chili und den durchgepressten Knoblauch in 2 El Olivenöl andünsten. Die Tomaten dazugeben. Mit dem Gemüsefond auffüllen, 45 Minuten bei milder Hitze kochen.
3. Die Suppe durch ein Sieb passieren (am besten durch die flotte Lotte). Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, kalt werden lassen.
4. Kurz vor dem Servieren die Knoblauchscheiben in 3 El Öl goldbraun ausbacken, die Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem Grill goldbraun rösten.
5. Die Suppe in Tellern anrichten, die Knoblauchscheiben mit der Tapenade bestreichen und dazu servieren. Pro Portion 6 g e, 22 g F, 27 g Kh = 335 kcal (1405 kJ)
