AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Kartoffeln waschen und schälen, die Möhren putzen, die Zwiebel pellen und alles würfeln. Die Knoblauchzehe pellen, durch die Presse drücken. Die Butter in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch unter Wenden darin andünsten. Mit Gemüsefond und Schlagsahne auffüllen, aufkochen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
2. Das Radieschengrün waschen und trockenschleudern, 5 Blättchen davon in feine Streifen schneiden und beiseite legen, den Rest hacken. 6 Radieschen putzen und zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Die anderen Radieschen anderweitig verwenden. Von 1 Beet die Kresse abschneiden.
3. Die Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Das Radieschengrün und die abgeschnittene Kresse dazugeben und nochmals fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Suppe auf Portionsteller füllen und mit Radieschengrünstreifen, Radieschenstiften und der restlichen Kresse garnieren. Dazu passen geröstete Bauernbrotwuerfel.
Zutaten
Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen und schälen, die Möhren putzen, die Zwiebel pellen und alles würfeln. Die Knoblauchzehe pellen, durch die Presse drücken. Die Butter in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch unter Wenden darin andünsten. Mit Gemüsefond und Schlagsahne auffüllen, aufkochen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
2. Das Radieschengrün waschen und trockenschleudern, 5 Blättchen davon in feine Streifen schneiden und beiseite legen, den Rest hacken. 6 Radieschen putzen und zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Die anderen Radieschen anderweitig verwenden. Von 1 Beet die Kresse abschneiden.
3. Die Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Das Radieschengrün und die abgeschnittene Kresse dazugeben und nochmals fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Suppe auf Portionsteller füllen und mit Radieschengrünstreifen, Radieschenstiften und der restlichen Kresse garnieren. Dazu passen geröstete Bauernbrotwuerfel.
