Kalbssteakexpress mit verlorenem Ei

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbssteakexpress mit verlorenem Ei Dessert: Glacierte Apfelspalten mit Erdnusscreme

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbssteakexpress mit verlorenem Ei

Fleisch plattieren, Fettkante einschneiden, würzen, mehlieren und anbraten. Spaghetti kleinbrechen und in Salzwasser kochen. 1 Tomate pürieren. 1/2 Pfund Butter im Topf schmelzen, 1 Eigelb unter Hitze aufschlagen, Butter langsam mit gleicher Temperatur mit Schneebesen unterrühren. Puerierte Tomate dazugeben. Ei in einem Schoepfoeffel aufschlagen und damit vorsichtig in heisses Wasser legen. Spaghetti mit Rettich-Keimlingen und das Fleisch nebeneinander anrichten, das verlorene Ei darauflegen und die Sosse darübergeben.

5 Minuten Stoppuhr