AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
Tamarindenmark 15 Minuten in heissem Wasser einweichen und mit dem Wasser durch ein Sieb streichen. Das Gemüse in gleichmässige Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, erst Bockshornkleesaat, dann den Kreuzkümmel darin anbraten. Ingwer, gehackte Chilischoten und Curryblätter mit braten. Dann Asant und Kichererbsenmehl mit braten. Kurkuma zugeben und dann nach und nach mit Gemüsebrühe aufgiessen, so dass alles knapp bedeckt ist. Kokosmilch zugeben und 10 Minuten köcheln.
Anschliessend erst die Kartoffeln und die Yamswurzel zugeben und 10 Minuten kochen, dann Möhre, Aubergine und Blumenkohl. Nach weiteren 5 Minuten die Zucchini, Bohnen und eventuell Okraschoten zufügen. Noch 10 Minuten garen und dann Tamarinde, Minze, Salz und Zucker zugeben und kräftig abschmecken.
Zu Reis oder Fladenbrot servieren.
ml
Zutaten
Zubereitung
Tamarindenmark 15 Minuten in heissem Wasser einweichen und mit dem Wasser durch ein Sieb streichen. Das Gemüse in gleichmässige Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, erst Bockshornkleesaat, dann den Kreuzkümmel darin anbraten. Ingwer, gehackte Chilischoten und Curryblätter mit braten. Dann Asant und Kichererbsenmehl mit braten. Kurkuma zugeben und dann nach und nach mit Gemüsebrühe aufgiessen, so dass alles knapp bedeckt ist. Kokosmilch zugeben und 10 Minuten köcheln.
Anschliessend erst die Kartoffeln und die Yamswurzel zugeben und 10 Minuten kochen, dann Möhre, Aubergine und Blumenkohl. Nach weiteren 5 Minuten die Zucchini, Bohnen und eventuell Okraschoten zufügen. Noch 10 Minuten garen und dann Tamarinde, Minze, Salz und Zucker zugeben und kräftig abschmecken.
Zu Reis oder Fladenbrot servieren.
ml
