AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Für die Heringsfilets die Filets salzen und pfeffern. Nur die Fleischseite melieren, durchs Ei ziehen, in die Kräuter legen und diese andrücken. Die Hautseite bleibt wie sie ist. Die Filets auf beiden Seiten in Butterschmalz bei kleinem Feuer jeweils drei Minuten braten. Filets herausnehmen und warm stellen.
Für das Rote-Bete-Püreee den Kümmel mit etwas brauner Butter fein hacken und mit Zwiebel in restlicher brauner Butter andünsten. Die in grobe Würfel geschnittene Rote Bete zugeben. Anschliessend alles im Cutter mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren: Heringsfilets mit Rote-Bete-Püreee anrichten.
Zutaten
Zubereitung
Für die Heringsfilets die Filets salzen und pfeffern. Nur die Fleischseite melieren, durchs Ei ziehen, in die Kräuter legen und diese andrücken. Die Hautseite bleibt wie sie ist. Die Filets auf beiden Seiten in Butterschmalz bei kleinem Feuer jeweils drei Minuten braten. Filets herausnehmen und warm stellen.
Für das Rote-Bete-Püreee den Kümmel mit etwas brauner Butter fein hacken und mit Zwiebel in restlicher brauner Butter andünsten. Die in grobe Würfel geschnittene Rote Bete zugeben. Anschliessend alles im Cutter mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren: Heringsfilets mit Rote-Bete-Püreee anrichten.
