AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Gratinierter Chicorée Hauptspeise: Hähnchenbrustmedaillons an Dattelsosse Dessert: Orangenzabaione
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrustmedaillons an Dattelsosse
Die Hähnchenbrust in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die geviertelten Datteln im Bratensud garen, mit Balsamico ablöschen, ein Stückchen Brühwürfel einrühren, einkochen und mit einem Schuss Sahne verfeinern. Die Erbsen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit einer Butterflocke, einem Schuss Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Kartoffelpüree die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser garen und mit einer Butterflocke, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat zu Püreee verrühren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Gratinierter Chicorée Hauptspeise: Hähnchenbrustmedaillons an Dattelsosse Dessert: Orangenzabaione
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrustmedaillons an Dattelsosse
Die Hähnchenbrust in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die geviertelten Datteln im Bratensud garen, mit Balsamico ablöschen, ein Stückchen Brühwürfel einrühren, einkochen und mit einem Schuss Sahne verfeinern. Die Erbsen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit einer Butterflocke, einem Schuss Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Kartoffelpüree die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser garen und mit einer Butterflocke, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat zu Püreee verrühren.
