AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgieszen, die Brühe auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heiszen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Dazu paszt Basmatireis ganz lecker ;-9
Zutaten
Zubereitung
Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgieszen, die Brühe auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heiszen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Dazu paszt Basmatireis ganz lecker ;-9
