Grümkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander-Kürbis

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Grümkern:|120 Gramm Grümkern, ganz|300 Milliliter Wasser|2 Esslöffel Apfelessig|1 Teelöffel Kurkuma gemahlen|100 Gramm Feta-Schafskäse, gewürfelt|30 Gramm Walnüsse, gebrochen|10 Blätter Liebstöckel, fein geschnitten|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert|Kokoshuhn:|400 Gramm Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten|1 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst|1/2 Teelöffel Paprikapulver mild|1 Esslöffel Feines Buchweizenmehl|200 Milliliter Kokosmilch|200 Milliliter Reiswein|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert|Kürbis:|1 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst|400 Gramm Hokkaido-Kürbis, gewürfelt|50 Gramm Zwiebel, in Streifen geschnitten|1/2 Teelöffel Koriander gemahlen|1 Teelöffel Apfeldicksaft|50 Milliliter Wasser|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

* Grümkern mit Wasser einweichen und einen halben Tag quellen lassen. Am nächsten Tag im geschlossenen Topf aufkochen und solange kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nun mit Apfelessig, Schafskäse, Walnüssen, Liebstöckel und Meersalz abschmecken.

3

* Hähnchenbruststreifen in Olivenöl anschwitzen, Paprikapulver und Buchweizenmehl einstreuen und mit Kokosmilch und Reiswein aufgiessen. Das Ragout 3-4 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

5

* Kürbiswürfel in Olivenöl anschwitzen, Zwiebelwürfel, dann Koriander und Apfeldicksaft zugeben, mit Wasser aufgiessen und 4-5 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

7

* Alle Komponenten auf einem Teller anrichten und servieren.

9

Schwierigkeitsgrad: leicht Fett: 20 g pro Person

11

_rezepte. Jhtml

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 Grümkern:|120 Gramm Grümkern, ganz|300 Milliliter Wasser|2 Esslöffel Apfelessig|1 Teelöffel Kurkuma gemahlen|100 Gramm Feta-Schafskäse, gewürfelt|30 Gramm Walnüsse, gebrochen|10 Blätter Liebstöckel, fein geschnitten|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert|Kokoshuhn:|400 Gramm Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten|1 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst|1/2 Teelöffel Paprikapulver mild|1 Esslöffel Feines Buchweizenmehl|200 Milliliter Kokosmilch|200 Milliliter Reiswein|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert|Kürbis:|1 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst|400 Gramm Hokkaido-Kürbis, gewürfelt|50 Gramm Zwiebel, in Streifen geschnitten|1/2 Teelöffel Koriander gemahlen|1 Teelöffel Apfeldicksaft|50 Milliliter Wasser|1/2 Teelöffel Meersalz iodiert | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

* Grümkern mit Wasser einweichen und einen halben Tag quellen lassen. Am nächsten Tag im geschlossenen Topf aufkochen und solange kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nun mit Apfelessig, Schafskäse, Walnüssen, Liebstöckel und Meersalz abschmecken.

3

* Hähnchenbruststreifen in Olivenöl anschwitzen, Paprikapulver und Buchweizenmehl einstreuen und mit Kokosmilch und Reiswein aufgiessen. Das Ragout 3-4 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

5

* Kürbiswürfel in Olivenöl anschwitzen, Zwiebelwürfel, dann Koriander und Apfeldicksaft zugeben, mit Wasser aufgiessen und 4-5 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

7

* Alle Komponenten auf einem Teller anrichten und servieren.

9

Schwierigkeitsgrad: leicht Fett: 20 g pro Person

11

_rezepte. Jhtml

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Grümkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander-Kürbis
ZutatenZubereitung
Teilen

Ähnliche Rezept-Einträge: