Oktopus in Rotweinsauce

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Oktopusse (je circa 250 g), küchenfertig|1 Zitrone| Zwiebel|1 Knoblauchzehe|4 Esslöffel Olivenöl|6 Tomaten|2 Thymian Zweig|1 Lorbeerblatt|750 Milliliter Rotwein|500 Gramm Kartoffeln|1/2 Bund Petersilie glatt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

* In einem grossen Topf Wasser mit Salz und dem Saft einer Zitrone aufkochen.

3

* Tintenfische darin circa 40 Minuten kochen und im Sud auskühlen lassen.

5

* Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken und in Olivenöl andünsten.

7

* Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen, vierteln, entkernen und würfeln.

9

* Tomaten, Thymian und Lorbeer hinzugeben.

11

* Rotwein angiessen, alles gut umrühren und zehn Minuten leise kochen lassen.

13

* Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

15

* Tintenfisch in kleine Stücke schneiden, in die Sauce geben und 20 Minuten mit köcheln lassen.

17

* Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

19

* Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit die Kartoffeln zugeben.

21

* Vor dem Servieren mit fein gezupfter Petersilie garnieren.

22

Zutaten

 4 Oktopusse (je circa 250 g), küchenfertig|1 Zitrone| Zwiebel|1 Knoblauchzehe|4 Esslöffel Olivenöl|6 Tomaten|2 Thymian Zweig|1 Lorbeerblatt|750 Milliliter Rotwein|500 Gramm Kartoffeln|1/2 Bund Petersilie glatt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

* In einem grossen Topf Wasser mit Salz und dem Saft einer Zitrone aufkochen.

3

* Tintenfische darin circa 40 Minuten kochen und im Sud auskühlen lassen.

5

* Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken und in Olivenöl andünsten.

7

* Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen, vierteln, entkernen und würfeln.

9

* Tomaten, Thymian und Lorbeer hinzugeben.

11

* Rotwein angiessen, alles gut umrühren und zehn Minuten leise kochen lassen.

13

* Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

15

* Tintenfisch in kleine Stücke schneiden, in die Sauce geben und 20 Minuten mit köcheln lassen.

17

* Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

19

* Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit die Kartoffeln zugeben.

21

* Vor dem Servieren mit fein gezupfter Petersilie garnieren.

22
Oktopus in Rotweinsauce
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