AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Fische waschen und trocken tupfen, innen und aussen salzen.
Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch, Kräutersträusschen und Semmelbrösel vermischen.
Fische damit begiessen und marinieren lassen. Dabei einige Male wenden.
Fische unter dem heissen Grill von beiden Seiten goldbraun grillen.
Für die Sauce in der Zwischenzeit den Zitronensaft mit Wasser und Eigelb weissschaumig schlagen. Im Wasserbad unter ständigem Schlagen langsam erhitzen. Nach und nach in kleinen Stücken die Butter hinein arbeiten. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce getrennt zu den filetierten Rotbarben reichen.
Zutaten
Zubereitung
Fische waschen und trocken tupfen, innen und aussen salzen.
Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch, Kräutersträusschen und Semmelbrösel vermischen.
Fische damit begiessen und marinieren lassen. Dabei einige Male wenden.
Fische unter dem heissen Grill von beiden Seiten goldbraun grillen.
Für die Sauce in der Zwischenzeit den Zitronensaft mit Wasser und Eigelb weissschaumig schlagen. Im Wasserbad unter ständigem Schlagen langsam erhitzen. Nach und nach in kleinen Stücken die Butter hinein arbeiten. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce getrennt zu den filetierten Rotbarben reichen.
