AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
400 Gramm rote Paprikaschoten|100 Gramm Zwiebel|1 Knoblauchzehe|15 Gramm Butter|1 Teelöffel Tomatenmark|1 Esslöffel Weizenmehl|1 Prise Zucker|1/2 Gestrichener Tl Paprikapulver, edelsüss|750 Milliliter Gemüsebrühe| Salz| Cayennepfeffer|1 Prise Weissweinessig|75 Gramm Dr. Oetker Crème fraîche Classic|2 Esslöffel Dill fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.
3
Butter in einem Topf erhitzen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Erst Tomatenmark einrühren, dann Mehl, Zucker und Paprikapulver zufügen und alles bei milder Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten weitergaren. Gemüsebrühe zugiessen, alles 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich dabei umrühren.
5
Suppe grob mit einem Mixstab pürieren (Paprikastücke sollen erhalten bleiben) und mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken.
7
Kurz vor dem Servieren Crème fraîche einrühren und mit Dill bestreuen.
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Zutaten
400 Gramm rote Paprikaschoten|100 Gramm Zwiebel|1 Knoblauchzehe|15 Gramm Butter|1 Teelöffel Tomatenmark|1 Esslöffel Weizenmehl|1 Prise Zucker|1/2 Gestrichener Tl Paprikapulver, edelsüss|750 Milliliter Gemüsebrühe| Salz| Cayennepfeffer|1 Prise Weissweinessig|75 Gramm Dr. Oetker Crème fraîche Classic|2 Esslöffel Dill fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen