AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Auberginen waschen, putzen, in Scheiben teilen, salzen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Peporoni längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Streifen teilen. Auberginen abbrausen, trockentupfen, würfeln.
3. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in einer Pfan-ne in 4 El Öl anbraten, herausheben. Übriges Öl zufügen, Zwie-bel und Knoblauch andünsten.
4. Tomaten, Peporoni, Brühe und Wein zu den Zwiebeln geben, 10 Minuten köcheln. Inzwischen die Nudeln 6 Minuten vorgaren, abgiessen und abtropfen lassen.
5. Auberginen, gehackte Petersilie und nach Belieben Ouzo zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Ziegenkäse klein schneiden, mit Sauce unter die Nudeln mischen.
In eine gefettete Auflaufform füllen. Schafskäse würfeln und auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Gas: Stufe 3) in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Pro Stück: 800 kcal/3360 kJ
Zutaten
Zubereitung
1. Auberginen waschen, putzen, in Scheiben teilen, salzen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Peporoni längs aufschneiden, entkernen, waschen, in Streifen teilen. Auberginen abbrausen, trockentupfen, würfeln.
3. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in einer Pfan-ne in 4 El Öl anbraten, herausheben. Übriges Öl zufügen, Zwie-bel und Knoblauch andünsten.
4. Tomaten, Peporoni, Brühe und Wein zu den Zwiebeln geben, 10 Minuten köcheln. Inzwischen die Nudeln 6 Minuten vorgaren, abgiessen und abtropfen lassen.
5. Auberginen, gehackte Petersilie und nach Belieben Ouzo zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Ziegenkäse klein schneiden, mit Sauce unter die Nudeln mischen.
In eine gefettete Auflaufform füllen. Schafskäse würfeln und auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Gas: Stufe 3) in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Pro Stück: 800 kcal/3360 kJ
