AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Auberginen würzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem Öl beidseitig goldgelb braten.
Peperonistreifen in Öl ebenfalls kurz anbraten.
Danach Zwiebelwürfel in Öl dünsten.
Nun das Fleisch in Öl scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwürfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (gerige Hitze).
In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch würzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Thymian) und Peporoni einfüllen. Mit Reibekäse bestreuen und mit Öl beträufeln und im Ofen bei ca 200 °C 30 Minuten überbacken.
Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tasziki.
Zutaten
Zubereitung
Auberginen würzen (Salz und Pfeffer), in Mehl wenden und in heissem Öl beidseitig goldgelb braten.
Peperonistreifen in Öl ebenfalls kurz anbraten.
Danach Zwiebelwürfel in Öl dünsten.
Nun das Fleisch in Öl scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwürfel, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen (gerige Hitze).
In eine gefettete Auflaufform jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben (noch würzen mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Thymian) und Peporoni einfüllen. Mit Reibekäse bestreuen und mit Öl beträufeln und im Ofen bei ca 200 °C 30 Minuten überbacken.
Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tasziki.
