Frühlingsgemüse im Wok

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 6 weisse Zwiebeln gehackt|1 Schalotte gehackt|2 Knoblauchzehe gehackt|1 Ingwerstück walnussgross| Geschält, dünne Scheiben|1 Chilischote entkernt, fein gehackt|4 Möhren feine Streifen|2 grüne Paprikaschoten feine Streifen|250 Gramm Stangenbohnen fein geschnitten|1 Bund Frühlingszwiebeln; ganz, vom Grün nur das zarte| Innere den Zwiebeln lassen|1 klein Zucchini feine Streifen|3 Kartoffeln; geschält und in feinen Streifen|3 Esslöffel Öl|3 Teelöffel Kurkuma|1 Esslöffel brauner Zucker| Salz| Pfeffer| Koriandergrün, frisch die Blättchen | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Alle Zutaten vorbereiten.

3

Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Schalotte darin wenden. Nach einer Minute Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und unter Wenden mitbraten. Zwiebelmischung an den Rand des Woks schiebenund Möhrenstreifen in der Mitte des Woks drei minuten garen. Dann Paprika, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Kartoffeln zugeben, unter ständigem Wenden mit einem Holzspatel für zehn Minuten auf grosser Flamme garen. Bei niedriger Temperatur fünf weitere Minuten fertig garen.

5

Gemüse mit Kurkuma, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Korianderblättchen bestreuen.

7

dazu: mit Kurkuma gewürzter Joghurt

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 6 weisse Zwiebeln gehackt|1 Schalotte gehackt|2 Knoblauchzehe gehackt|1 Ingwerstück walnussgross| Geschält, dünne Scheiben|1 Chilischote entkernt, fein gehackt|4 Möhren feine Streifen|2 grüne Paprikaschoten feine Streifen|250 Gramm Stangenbohnen fein geschnitten|1 Bund Frühlingszwiebeln; ganz, vom Grün nur das zarte| Innere den Zwiebeln lassen|1 klein Zucchini feine Streifen|3 Kartoffeln; geschält und in feinen Streifen|3 Esslöffel Öl|3 Teelöffel Kurkuma|1 Esslöffel brauner Zucker| Salz| Pfeffer| Koriandergrün, frisch die Blättchen | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen

Zubereitung

1

Alle Zutaten vorbereiten.

3

Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Schalotte darin wenden. Nach einer Minute Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und unter Wenden mitbraten. Zwiebelmischung an den Rand des Woks schiebenund Möhrenstreifen in der Mitte des Woks drei minuten garen. Dann Paprika, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Kartoffeln zugeben, unter ständigem Wenden mit einem Holzspatel für zehn Minuten auf grosser Flamme garen. Bei niedriger Temperatur fünf weitere Minuten fertig garen.

5

Gemüse mit Kurkuma, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Korianderblättchen bestreuen.

7

dazu: mit Kurkuma gewürzter Joghurt

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Frühlingsgemüse im Wok
ZutatenZubereitung
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