AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Fleischbrühe erkalten lassen und entfetten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen, aber nicht kochen. Essig und Weisswein zugeben.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschliessend gut ausdrücken und in der nicht zu heissen Flüssigkeit auflösen.
Eine Form mit Speiseöl einfetten und von der schon abgekühlten Brühe so viel hineingiessen, dass der Boden 1/2 bis 1 cm bedeckt ist. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Gemüse auf der festen Masse verteilen, mit Brühe übergiessen und erneut im Kühlschrank fest werden lassen.
Das gleiche noch einmal wiederholen.
Die Sülze gut durchkühlen.
Zum Stürzen die Form 1 Minute in ein heisses Wasserbad tauchen.
Tipp: Beim Einfüllen der Gemüsesorten auf die Farbabfolge achten
Zutaten
Zubereitung
Fleischbrühe erkalten lassen und entfetten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen, aber nicht kochen. Essig und Weisswein zugeben.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschliessend gut ausdrücken und in der nicht zu heissen Flüssigkeit auflösen.
Eine Form mit Speiseöl einfetten und von der schon abgekühlten Brühe so viel hineingiessen, dass der Boden 1/2 bis 1 cm bedeckt ist. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Gemüse auf der festen Masse verteilen, mit Brühe übergiessen und erneut im Kühlschrank fest werden lassen.
Das gleiche noch einmal wiederholen.
Die Sülze gut durchkühlen.
Zum Stürzen die Form 1 Minute in ein heisses Wasserbad tauchen.
Tipp: Beim Einfüllen der Gemüsesorten auf die Farbabfolge achten
