Gemüsegratin mit Tofu-Sauce

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Esslöffel Butter|1 Zwiebel; halbiert in feinen Streifen|500 Gramm Rüebli; in Stängeli|500 Gramm Wirz; Wirsing, geviertelt Strunk entfernt, in |2 Breiten Streifen|100 Milliliter Gemüsebouillon|Tofu-Sauce|1 Esslöffel Butter|1 Zwiebel fein gehackt|2 Knoblauchzehen gepresst|2 Esslöffel Gemischte Kräuter; z.B. Rosmarin, Oregano,| Thymian fein gehackt|100 Milliliter Weisswein|300 Milliliter Gemüsebouillon|100 Gramm Tofu; an der Röstiraffel gerieben|100 Gramm Gorgonzola; an der Rösti raffel gerieben (**)|100 Milliliter Rahm| Pfeffer| Cayennepfeffer| Butterflöckli | Ergeben eine Anzahl: 1
1

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, sollte für 4 Personen reichen.

3

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Rüebli und Wirz beigeben, ca. Drei Minuten dämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. Fünfzehn Minuten knapp weich köcheln. Gemüse in die vorbereitete Form füllen, beiseite stellen.

5

Tofu-Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter andämpfen. Wein dazugiessen, einkochen. Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.

7

fünfzehn Minuten köcheln.

9

Pfanne von der Platte nehmen, Tofu und Gorgonzola beigeben, unter Rühren schmelzen. Rahm beigeben, alles fein pürieren, würzen.

11

Sauce über das beiseite gestellte Gemüse giessen, Butterflöckli darüber verteilen.

13

Gratinieren: ca. Zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

15

Dazu passt: Brot.

17

(**) angefroren lässt sich der Gorgonzola besser reiben oder in Stücke schneiden.

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Esslöffel Butter|1 Zwiebel; halbiert in feinen Streifen|500 Gramm Rüebli; in Stängeli|500 Gramm Wirz; Wirsing, geviertelt Strunk entfernt, in |2 Breiten Streifen|100 Milliliter Gemüsebouillon|Tofu-Sauce|1 Esslöffel Butter|1 Zwiebel fein gehackt|2 Knoblauchzehen gepresst|2 Esslöffel Gemischte Kräuter; z.B. Rosmarin, Oregano,| Thymian fein gehackt|100 Milliliter Weisswein|300 Milliliter Gemüsebouillon|100 Gramm Tofu; an der Röstiraffel gerieben|100 Gramm Gorgonzola; an der Rösti raffel gerieben (**)|100 Milliliter Rahm| Pfeffer| Cayennepfeffer| Butterflöckli | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, sollte für 4 Personen reichen.

3

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Rüebli und Wirz beigeben, ca. Drei Minuten dämpfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. Fünfzehn Minuten knapp weich köcheln. Gemüse in die vorbereitete Form füllen, beiseite stellen.

5

Tofu-Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter andämpfen. Wein dazugiessen, einkochen. Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.

7

fünfzehn Minuten köcheln.

9

Pfanne von der Platte nehmen, Tofu und Gorgonzola beigeben, unter Rühren schmelzen. Rahm beigeben, alles fein pürieren, würzen.

11

Sauce über das beiseite gestellte Gemüse giessen, Butterflöckli darüber verteilen.

13

Gratinieren: ca. Zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

15

Dazu passt: Brot.

17

(**) angefroren lässt sich der Gorgonzola besser reiben oder in Stücke schneiden.

18
19

5 Minuten Stoppuhr

Gemüsegratin mit Tofu-Sauce
ZutatenZubereitung
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