AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
MMMMM- ** Erfasst von: Andreas Kuhrau 235:560/0@CookNet 2:2468/9940@FidoNet
Aubergine und Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden. Portionsweise in heissem Öl bei kleiner Hitze braten, bis die Scheiben halb weich sind. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit drei Esslöffel Wasser, Milch und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich garen. Pürieren. Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Sahne, Eier und Oregano untermischen. Püreee in einer ofenfesten Form mit hohem Rand glattstreichen.
Aubergine, Zucchini, Tomatenscheiben und Oliven drauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Form schliessen und in den kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 200 °C (Umluft 180 °C , Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Mit Basilikumblättchen bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
MMMMM- ** Erfasst von: Andreas Kuhrau 235:560/0@CookNet 2:2468/9940@FidoNet
Aubergine und Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden. Portionsweise in heissem Öl bei kleiner Hitze braten, bis die Scheiben halb weich sind. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit drei Esslöffel Wasser, Milch und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich garen. Pürieren. Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Sahne, Eier und Oregano untermischen. Püreee in einer ofenfesten Form mit hohem Rand glattstreichen.
Aubergine, Zucchini, Tomatenscheiben und Oliven drauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Form schliessen und in den kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 200 °C (Umluft 180 °C , Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Mit Basilikumblättchen bestreuen.
