AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Zwiebeln und Gurke schälen, Paprika putzen, Tomaten in kochendem Wasser kurz
überbrühen, abschreckern und häuten. Alles in grobe Würfel schneiden.
Speck fein würfeln und in einem Schmortopf im heissen Öl ausbraten. Zwiebeln darin glasig werden lassen. Gemüse und zerdrückten Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kerbel würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Während der letzten 5 Minuten Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
Abschmecken, Petersilie und Dill hacken, beides untermischen und das Gemüse anrichten. Saure Sahne in die Mitte geben und ohne umzurühren servieren.
Dazu Weissbrot und trockener Weisswein.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln und Gurke schälen, Paprika putzen, Tomaten in kochendem Wasser kurz
überbrühen, abschreckern und häuten. Alles in grobe Würfel schneiden.
Speck fein würfeln und in einem Schmortopf im heissen Öl ausbraten. Zwiebeln darin glasig werden lassen. Gemüse und zerdrückten Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kerbel würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Während der letzten 5 Minuten Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
Abschmecken, Petersilie und Dill hacken, beides untermischen und das Gemüse anrichten. Saure Sahne in die Mitte geben und ohne umzurühren servieren.
Dazu Weissbrot und trockener Weisswein.
