BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieGrillenSchwierigkeitsgradLeicht
1400 Gramm Jakobsmuscheln, ausgelöst| Salz| Pfeffer|50 Milliliter Olivenöl kaltgepresst|Für Die Buttermischung|200 Gramm Vorzugsbutter|50 Gramm Pistazienkerne geschält|25 Milliliter Pernod| Salz| Cayennepfeffer|Garnitur|10 Dillzweigspitzen, frisch|Konvertiert| Peter Mess 235:570/210 Original aus Compuserve von Danny Stocker Mr-Freudenberg, Bern Ch | Ergeben eine Anzahl: 10 Portionen
1
Weiche Butter schaumig rühren. Pistazienkerne sehr fein hacken. Butter und Pistazien vermischen, mit Pernod, Salz und Cayenne abschmecken. Rosetten spritzen und kühl stellen.
3
Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Grillieren, darauf achten dass ein schönes Muster entsteht. Mit je einem Dillzweigspitz und einer Rosette Pistazienbutter anrichten.
4
Zutaten
1400 Gramm Jakobsmuscheln, ausgelöst| Salz| Pfeffer|50 Milliliter Olivenöl kaltgepresst|Für Die Buttermischung|200 Gramm Vorzugsbutter|50 Gramm Pistazienkerne geschält|25 Milliliter Pernod| Salz| Cayennepfeffer|Garnitur|10 Dillzweigspitzen, frisch|Konvertiert| Peter Mess 235:570/210 Original aus Compuserve von Danny Stocker Mr-Freudenberg, Bern Ch | Ergeben eine Anzahl: 10 Portionen
Zubereitung
1
Weiche Butter schaumig rühren. Pistazienkerne sehr fein hacken. Butter und Pistazien vermischen, mit Pernod, Salz und Cayenne abschmecken. Rosetten spritzen und kühl stellen.
3
Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Grillieren, darauf achten dass ein schönes Muster entsteht. Mit je einem Dillzweigspitz und einer Rosette Pistazienbutter anrichten.
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