AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Strunk trichterförmig aus den Zwiebeln herausschneiden. Zwiebeln in Salzwasser ca. 40 Minuten weich kochen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen und grössere Pilze klein schneiden. Sellerie schälen, Porree putzen und beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abschrecken und so aushöhlen, dass eine 1 cm dicke Zwiebelwand stehen bleibt.
Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Pilze in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze in heisser Butter andünsten und salzen. Pilze so lange braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Sellerie - und Porreewürfel zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten. Zwiebelwürfel zugeben und mit Oregano und Muskat würzen.
Die Béchamelsauce mit Sahne mischen und 1/3 unter die Zwiebelmasse rühren. Die Zwiebeln damit füllen und mithilfe eines Pfannenwenders mit der geöffneten Seite nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen.
Restliche Füllung in der Form verteilen, restliche Sauce über die Zwiebeln giessen und mit Parmesan bestreuen. Auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Gas 2-3, Umluft 170 °C ) 20 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Strunk trichterförmig aus den Zwiebeln herausschneiden. Zwiebeln in Salzwasser ca. 40 Minuten weich kochen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen und grössere Pilze klein schneiden. Sellerie schälen, Porree putzen und beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abschrecken und so aushöhlen, dass eine 1 cm dicke Zwiebelwand stehen bleibt.
Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Pilze in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze in heisser Butter andünsten und salzen. Pilze so lange braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Sellerie - und Porreewürfel zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten. Zwiebelwürfel zugeben und mit Oregano und Muskat würzen.
Die Béchamelsauce mit Sahne mischen und 1/3 unter die Zwiebelmasse rühren. Die Zwiebeln damit füllen und mithilfe eines Pfannenwenders mit der geöffneten Seite nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen.
Restliche Füllung in der Form verteilen, restliche Sauce über die Zwiebeln giessen und mit Parmesan bestreuen. Auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Gas 2-3, Umluft 170 °C ) 20 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
