AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Tomaten-Gratin mit Rucola Hauptspeise: Gefüllte Salbei-Wachteln mit Schalotten-Lychee-Sosse
Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Salbei-Wachteln mit Schalotten-Lychee-Sosse
Die Wachteln entbeinen, würzen, mit einigen getrockneten Tomaten und Salbeiblättern füllen, halb in eingefettete Alufolie einwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Romanescoröschen in Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinern. Aus den Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese in Olivenöl anbraten, salzen und im Ofen backen. Für die Sosse die Schalottenwürfel in Weisswein, Salz, Pfeffer und Zucker einkochen, die geschälten und halbierten Lychees dazugeben und mit reichlich Butter aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den glasierten Weintrauben garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Tomaten-Gratin mit Rucola Hauptspeise: Gefüllte Salbei-Wachteln mit Schalotten-Lychee-Sosse
Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Salbei-Wachteln mit Schalotten-Lychee-Sosse
Die Wachteln entbeinen, würzen, mit einigen getrockneten Tomaten und Salbeiblättern füllen, halb in eingefettete Alufolie einwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Romanescoröschen in Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinern. Aus den Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese in Olivenöl anbraten, salzen und im Ofen backen. Für die Sosse die Schalottenwürfel in Weisswein, Salz, Pfeffer und Zucker einkochen, die geschälten und halbierten Lychees dazugeben und mit reichlich Butter aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den glasierten Weintrauben garnieren.
