AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
(*) Indische Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer, Kardamom, oft auch mit Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Lorbeer etc.
* Backofen auf 180 °C vorheizen * Safranfäden in die heisse Hühnerbrühe geben, Brühe über den Couscous giessen und alles etwa 30 Minuten quellen lassen * mit Currypulver, 1 Teelöffel Garam Masala, Mandelblättchen, Pinienkernen, Rosinen, Schalotten und Salz mischen und kräftig abschmecken * Paprikaschoten längs aufschneiden, putzen, mit der Mischung behutsam füllen und nebeneinander in einen Bratentopf legen * mit Olivenöl beträufeln * Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer und dem restlichen ½ Teelöffel Garam Masala auf den Paprikaschoten verteilen * etwa 15 Minuten im Ofen garen, dann erhitzten Tomatensaft angiessen und weitere 30 Minuten garen zwischendurch die Paprikaschoten behutsam wenden und öfter begiessen. * Für den Chilijogurt, Joghurt, Milch, Zitronensaft und Paprikapulver miteinander verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken * Paprikaschoten mit etwas Tomatensauce auf vier Tellern anrichten, Chilijoghurt über die Schoten geben und mit Petersilie bestreuen.
Rezept: Eckart Witzigmann Crossover Küche Eine kulinarische Weltreise Graefe
Zutaten
Zubereitung
(*) Indische Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer, Kardamom, oft auch mit Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Lorbeer etc.
* Backofen auf 180 °C vorheizen * Safranfäden in die heisse Hühnerbrühe geben, Brühe über den Couscous giessen und alles etwa 30 Minuten quellen lassen * mit Currypulver, 1 Teelöffel Garam Masala, Mandelblättchen, Pinienkernen, Rosinen, Schalotten und Salz mischen und kräftig abschmecken * Paprikaschoten längs aufschneiden, putzen, mit der Mischung behutsam füllen und nebeneinander in einen Bratentopf legen * mit Olivenöl beträufeln * Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer und dem restlichen ½ Teelöffel Garam Masala auf den Paprikaschoten verteilen * etwa 15 Minuten im Ofen garen, dann erhitzten Tomatensaft angiessen und weitere 30 Minuten garen zwischendurch die Paprikaschoten behutsam wenden und öfter begiessen. * Für den Chilijogurt, Joghurt, Milch, Zitronensaft und Paprikapulver miteinander verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken * Paprikaschoten mit etwas Tomatensauce auf vier Tellern anrichten, Chilijoghurt über die Schoten geben und mit Petersilie bestreuen.
Rezept: Eckart Witzigmann Crossover Küche Eine kulinarische Weltreise Graefe
