BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
2 Möhren|2 Petersilienwurzeln|1 Rote Bete|1/2 Sellerieknolle|1 Fenchelknolle|2 Kartoffeln|12 Wachteleier| Butter| Salz| Pfeffer| Feldsalat, angemacht|Zum Fritieren| Pflanzenfett| Butterschmalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1
Gemüse und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Fenchel in Stifte.
3
Fett auf 170 °C erhitzen, darin das Gemüse fritieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
5
Wachteleier in Butter, nicht zu heiss, als Spiegeleier braten, salzen, pfeffern.
7
Gemüse leicht salzen, mit Feldsalat und Eiern anrichten
8
Zutaten
2 Möhren|2 Petersilienwurzeln|1 Rote Bete|1/2 Sellerieknolle|1 Fenchelknolle|2 Kartoffeln|12 Wachteleier| Butter| Salz| Pfeffer| Feldsalat, angemacht|Zum Fritieren| Pflanzenfett| Butterschmalz | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
Zubereitung
1
Gemüse und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Fenchel in Stifte.
3
Fett auf 170 °C erhitzen, darin das Gemüse fritieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
5
Wachteleier in Butter, nicht zu heiss, als Spiegeleier braten, salzen, pfeffern.
7
Gemüse leicht salzen, mit Feldsalat und Eiern anrichten
8
