AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Hälfte der Tomaten häuten und halbieren, dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen. Die Gurke quer halbieren und schälen, eine Hälfte beiseite legen. Die Karotte waschen und schälen, die rote Paprikaschote waschen und putzen, Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Die Kräuter waschen. Tomaten, Gurke, Karotte, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter im Mixer pürieren, mit Hühnerbrühe, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Hälfte des Olivenöls unterrühren. Den Gazpacho kühl stellen. Die Eier in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, von der Schale befreien und fein hacken. Die restlichen Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurkenhälfte zweimal längs durchschneiden, alle Kerne entfernen. Die Gurkenstücke würfeln. Die grüne Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Eier, Tomaten, Gurke, Paprikaschote und Schnittlauch in verschiedenen Schälchen oder Tellern anrichten. Den Gazpacho mit den zerkleinerten Beilagen servieren, die jeder nach Belieben auf seine Portion gibt.
Die kalte Gemüsesuppe muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor Sie serviert wird.
Nährwert pro Portion:
ohne Be-Anrechnung
Zutaten
Zubereitung
Die Hälfte der Tomaten häuten und halbieren, dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen. Die Gurke quer halbieren und schälen, eine Hälfte beiseite legen. Die Karotte waschen und schälen, die rote Paprikaschote waschen und putzen, Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Die Kräuter waschen. Tomaten, Gurke, Karotte, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter im Mixer pürieren, mit Hühnerbrühe, Tomatenmark und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Hälfte des Olivenöls unterrühren. Den Gazpacho kühl stellen. Die Eier in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, von der Schale befreien und fein hacken. Die restlichen Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurkenhälfte zweimal längs durchschneiden, alle Kerne entfernen. Die Gurkenstücke würfeln. Die grüne Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Eier, Tomaten, Gurke, Paprikaschote und Schnittlauch in verschiedenen Schälchen oder Tellern anrichten. Den Gazpacho mit den zerkleinerten Beilagen servieren, die jeder nach Belieben auf seine Portion gibt.
Die kalte Gemüsesuppe muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, bevor Sie serviert wird.
Nährwert pro Portion:
ohne Be-Anrechnung
