AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Eiweiss : 12 Gramm
Dauert ca. : 50 Minuten
Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren in Scheiben, den Lauch in Rin schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen brechen. Die Butter be mittlerer hitze zerlassen und zuerst die Möhren andünsten, danach d Blumenkohl zugeben und zum Schluss die Lauchringe. Alles zusammen noch etwa Minuten dünsten, dann die Gemüsebrühe angiessen und das Gemüse in etw Minuten garen.
Sesamsauce: Den Sesam ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne rösten Das Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Di Gemüsebrühe auffangen. Das Mehl in die Sahne einrühren und mit dem Sesam der Gemüsebrühe verrühren. Alles zusammen aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken. Das Gemüse entweder auf Tellern oder in ein Auflaufschale anrichten, mit der Sesamsauce übergiessen und mit gehackt Petersilie bestreuen.
Kartoffelschnee: Die Kartoffeln abbürsten und mit der Schale in SAlzwasse garen. Anschliessend pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse direkt eine vorgewärmte Servierschüssel drücken. Die Butter zerlassen und über die Kartoffelmasse geben.
Zutaten
Zubereitung
Eiweiss : 12 Gramm
Dauert ca. : 50 Minuten
Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren in Scheiben, den Lauch in Rin schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen brechen. Die Butter be mittlerer hitze zerlassen und zuerst die Möhren andünsten, danach d Blumenkohl zugeben und zum Schluss die Lauchringe. Alles zusammen noch etwa Minuten dünsten, dann die Gemüsebrühe angiessen und das Gemüse in etw Minuten garen.
Sesamsauce: Den Sesam ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne rösten Das Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Di Gemüsebrühe auffangen. Das Mehl in die Sahne einrühren und mit dem Sesam der Gemüsebrühe verrühren. Alles zusammen aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken. Das Gemüse entweder auf Tellern oder in ein Auflaufschale anrichten, mit der Sesamsauce übergiessen und mit gehackt Petersilie bestreuen.
Kartoffelschnee: Die Kartoffeln abbürsten und mit der Schale in SAlzwasse garen. Anschliessend pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse direkt eine vorgewärmte Servierschüssel drücken. Die Butter zerlassen und über die Kartoffelmasse geben.
