Frühlingsgemüse aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Spargel|1 Kohlrabi|1/2 Bund Möhren junge|200 Gramm Zuckerschoten|1/2 Teelöffel Salz iodiert|1 Teelöffel weisse Pfefferkörner|375 Milliliter Wasser|2 Bund Kerbel|1 Bund Dille|1 Bund Liebstöckel|1 Esslöffel Weisswein|1 Packung Sauce Hollandaise|1/4 Teelöffel weisser Pfeffer gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Spargel schälen, Schalen aufbewahren. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen und der Länge nach halbieren. Zuckerschoten putzen.

3

Spargelschalen, Salz, Pfefferkörner und Kräuter bis auf einen Bund Kerbel im Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse in einem Dämpfeinsatz darüberhängen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

5

Weisswein und Hollandaise verrühren und erhitzen. Restlichen Kerbel fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Dazu schmecken Reis-Wildreis-Mischung oder Pellkartoffeln.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 300 Gramm Spargel|1 Kohlrabi|1/2 Bund Möhren junge|200 Gramm Zuckerschoten|1/2 Teelöffel Salz iodiert|1 Teelöffel weisse Pfefferkörner|375 Milliliter Wasser|2 Bund Kerbel|1 Bund Dille|1 Bund Liebstöckel|1 Esslöffel Weisswein|1 Packung Sauce Hollandaise|1/4 Teelöffel weisser Pfeffer gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Spargel schälen, Schalen aufbewahren. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen und der Länge nach halbieren. Zuckerschoten putzen.

3

Spargelschalen, Salz, Pfefferkörner und Kräuter bis auf einen Bund Kerbel im Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse in einem Dämpfeinsatz darüberhängen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

5

Weisswein und Hollandaise verrühren und erhitzen. Restlichen Kerbel fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Dazu schmecken Reis-Wildreis-Mischung oder Pellkartoffeln.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Frühlingsgemüse aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise
ZutatenZubereitung
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