Fischspiesschen (Asia-Snacks)

Für die Yakitori-Sosse; Sojasosse, Zucker und Sake in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Sosse köcheln lassen, bis ein dünner Sirup entstanden ist. Abkühlen lassen.

Für die Fischspiesschen: Kurze Holzspiesse 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Zitrone auspressen. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in grosse Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Baby-Ananas schälen. Ananas in Scheiben schneiden und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Fruchtfleisch in 1 cm breite Stücke schneiden. Fischwürfel, Lauchzwiebel und Ananasstücke abwechselnd auf die Spiesse stecken. Mit der Yakitori-Sosse bestreichen.

Spiesse im heissen Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten oder in einer gefetteten Form im vorgheizten Backofen bei 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 und eingeschaltetem Grill 3-4 Minuten garen. Zwischendurch mit der Sosse bestreichen. Restliche Sosse zu den Spiessen reichen.

Tipp Dazu: Spinattuermchen mit Sesamsosse.