Fischcocktail

Fischfilet säubern, säuern und salzen. Wasser mit Salz ankochen und Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin dünsten.

Abgekühltes Fischfilet zerpflücken und mit Gurkensud marinieren.

Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Pfirsiche überbrühen, abziehen und Steine entfernen. Äpfel, Pfirsiche und Gurken in Würfel schneiden und zum Fisch geben.

Aus den angegebenen Zutaten eine Sosse rühren und abschmecken. Salatzutaten mit der Sosse mischen und nochmals abschmecken.

Cocktail auf Salatblättern angerichtet servieren.