AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
2 Schalotten gehackt|1 Esslöffel Butter|500 Gramm Erbsen|1000 Milliliter Geflügelbrühe|4 Stengel frische Minze|125 Milliliter Rahm| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
1
Die Schalotten in Butter glasig dünsten. Erbsen zufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, die gehackten Minzblättchen zufügen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
3
Die Suppe fein pürieren, mit Rahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5
Der Purist wird diese Suppe nicht nur pürieren, sondern anschliessend noch durch einen Haarsieb streichen !
6
Zutaten
2 Schalotten gehackt|1 Esslöffel Butter|500 Gramm Erbsen|1000 Milliliter Geflügelbrühe|4 Stengel frische Minze|125 Milliliter Rahm| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
Zubereitung
1
Die Schalotten in Butter glasig dünsten. Erbsen zufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, die gehackten Minzblättchen zufügen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
3
Die Suppe fein pürieren, mit Rahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5
Der Purist wird diese Suppe nicht nur pürieren, sondern anschliessend noch durch einen Haarsieb streichen !
6