AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Der Teig wird bereitet, zu ganz dünnen Flecken ausgewargelt und diese getrocknet wie bei der Nudelsuppe, die abgetrockneten Flecke dann etwas lockerer zusammengerollt, und in handfingerbreite Nudeln geschnitten, welche man, noch zusammengerollt, überzwerch zu länglich-viereckigen Stückchen schneidet, wodurch Fleckchen nicht ganz so gross als ein Pfennig, nach Belieben auch noch kleinere, entstehen.
Gleichmässiger werden sie, wenn man die Nudelflecke, mit Messer oder Kuchenrädchen in Streifen schneidet und diese, aufeinandergelegt, in Vierecke.
In jedem Falle müssen die Fleckchen einige Minuten länger aufkochen, als Nudel.
Nudelsuppe" mit Spinattopfen gefärbt, und die Suppe dann ganz wie oben bereitet.
Zutaten
Zubereitung
Der Teig wird bereitet, zu ganz dünnen Flecken ausgewargelt und diese getrocknet wie bei der Nudelsuppe, die abgetrockneten Flecke dann etwas lockerer zusammengerollt, und in handfingerbreite Nudeln geschnitten, welche man, noch zusammengerollt, überzwerch zu länglich-viereckigen Stückchen schneidet, wodurch Fleckchen nicht ganz so gross als ein Pfennig, nach Belieben auch noch kleinere, entstehen.
Gleichmässiger werden sie, wenn man die Nudelflecke, mit Messer oder Kuchenrädchen in Streifen schneidet und diese, aufeinandergelegt, in Vierecke.
In jedem Falle müssen die Fleckchen einige Minuten länger aufkochen, als Nudel.
Nudelsuppe" mit Spinattopfen gefärbt, und die Suppe dann ganz wie oben bereitet.
