AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Erbsen in Gemüsebouillon weich kochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Sherry, Zucker und Muskat abschmecken.
In der Zwischenzeit die Scampi mit der Chilischote in Butter braten und leicht salzen.
Die Crème fraîche unter die Suppe geben, 2 El zurückbehalten.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen. Die Scampi darin anrichten, einen Klecks Crème fraîche zugeben und wenig Cayennepfeffer darauf pudern. Mit Minze bestreuen und servieren.
ml
Zutaten
Zubereitung
Die Erbsen in Gemüsebouillon weich kochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Sherry, Zucker und Muskat abschmecken.
In der Zwischenzeit die Scampi mit der Chilischote in Butter braten und leicht salzen.
Die Crème fraîche unter die Suppe geben, 2 El zurückbehalten.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen. Die Scampi darin anrichten, einen Klecks Crème fraîche zugeben und wenig Cayennepfeffer darauf pudern. Mit Minze bestreuen und servieren.
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