Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Frisches Huhn; in Stücke zerteilt|1 Esslöffel Salz|1 Zwiebel, mit Schale, halbiert|3 Frühlingszwiebeln samt Zwiebelgrün|1 Stück Frische Ingwerwurzel gequetscht|12 weisse Pfefferkörner|Salat|2 rote Chilis|2 Knoblauchzehe gehackt|2 Esslöffel Rohzucker; oder Palmzucker|1 Esslöffel Reisessig|3 Esslöffel Limettensaft Menge anpassen|3 Esslöffel Fischsauce Menge anpassen|3 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Schalottenringen|1 Chinakohl fein geschnitten|2 Karotten; in feine Streifen| Minze fein geschnitten| schwarzer Pfeffer| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Huhn mit allen Zutaten in einen grossen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen, grauen Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren. Neunzig Minuten auf kleinem Feuer sanft ziehen lassen.

3

Bouillon absieben, andersweitig verwenden. Huhn für den Salat in Streifen zupfen.

5

Salat: Rote Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Knoblauch, Zucker, Reisessig, Limesaft, Fischsauce, Öl, Schalottenringen mischen. Mit Hühnerfleisch mischen, ziehen lassen. Chinakohlstreifen und Karottenstreifen beifügen. Mit fein geschnittener Minze und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Koriander garnieren.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Frisches Huhn; in Stücke zerteilt|1 Esslöffel Salz|1 Zwiebel, mit Schale, halbiert|3 Frühlingszwiebeln samt Zwiebelgrün|1 Stück Frische Ingwerwurzel gequetscht|12 weisse Pfefferkörner|Salat|2 rote Chilis|2 Knoblauchzehe gehackt|2 Esslöffel Rohzucker; oder Palmzucker|1 Esslöffel Reisessig|3 Esslöffel Limettensaft Menge anpassen|3 Esslöffel Fischsauce Menge anpassen|3 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Schalottenringen|1 Chinakohl fein geschnitten|2 Karotten; in feine Streifen| Minze fein geschnitten| schwarzer Pfeffer| Koriandergrün | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Huhn mit allen Zutaten in einen grossen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgiessen, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen, grauen Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren. Neunzig Minuten auf kleinem Feuer sanft ziehen lassen.

3

Bouillon absieben, andersweitig verwenden. Huhn für den Salat in Streifen zupfen.

5

Salat: Rote Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Knoblauch, Zucker, Reisessig, Limesaft, Fischsauce, Öl, Schalottenringen mischen. Mit Hühnerfleisch mischen, ziehen lassen. Chinakohlstreifen und Karottenstreifen beifügen. Mit fein geschnittener Minze und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Koriander garnieren.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten
ZutatenZubereitung
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