AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Ein altes Eifeler Hausgericht: Früher war der Doeppekooche Lieblingsgericht vieler Eifeler und ein Festessen mit viel Fett. Da die Frauen keine Zeit zum Kochen hatten, kamen die frisch geriebenen Kartoffeln ganz einfach mit Eiern und Speck in einem gusseisernen Topf in den Ofen. Am leckersten war die Kruste. Der Doeppekooche lässt sich auch gut mit Kaninchen oder Forelle zubereiten. Die süsse Variante: Döppekuchen mit Äpfeln und Rosinen.
* Die in Wasser geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken und mit den anderen Zutaten vermischen.
* Die Masse auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben und circa 40 Minuten bei 180 °C im Backofen garen.
* Zum Schluss bei 220 °C circa fünf Minuten lang überkrusten.
Zutaten
Zubereitung
Ein altes Eifeler Hausgericht: Früher war der Doeppekooche Lieblingsgericht vieler Eifeler und ein Festessen mit viel Fett. Da die Frauen keine Zeit zum Kochen hatten, kamen die frisch geriebenen Kartoffeln ganz einfach mit Eiern und Speck in einem gusseisernen Topf in den Ofen. Am leckersten war die Kruste. Der Doeppekooche lässt sich auch gut mit Kaninchen oder Forelle zubereiten. Die süsse Variante: Döppekuchen mit Äpfeln und Rosinen.
* Die in Wasser geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken und mit den anderen Zutaten vermischen.
* Die Masse auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform geben und circa 40 Minuten bei 180 °C im Backofen garen.
* Zum Schluss bei 220 °C circa fünf Minuten lang überkrusten.
