AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Minuten ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Öl glasig dünsten. Möhren zufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugiessen und etwa 5 Minuten garen. Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Mandeln dazugeben.
5 Minuten weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.
Zutaten
Zubereitung
Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Minuten ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Öl glasig dünsten. Möhren zufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugiessen und etwa 5 Minuten garen. Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Mandeln dazugeben.
5 Minuten weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.
