AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Das Butterfett erhitzen. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren das Mehl 1/2 Stunde rösten. Es muss kastanienbraun werden. Während der letzten 10 Minuten die Zwiebel mitrösten. Mit der Fleischbrühe nach und nach ablöschen. Dabei gut rühren, damit keine Knöllchen entstehen. Wenigstens 2 Stunden köcheln lassen, salzen, würzen, den Rotwein beigeben.
In gut vorgewärmte Suppenteller anrichten, eventuell einen Esslöffel Sahne in die Tellermitte geben. Mit dem Käse bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Das Butterfett erhitzen. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren das Mehl 1/2 Stunde rösten. Es muss kastanienbraun werden. Während der letzten 10 Minuten die Zwiebel mitrösten. Mit der Fleischbrühe nach und nach ablöschen. Dabei gut rühren, damit keine Knöllchen entstehen. Wenigstens 2 Stunden köcheln lassen, salzen, würzen, den Rotwein beigeben.
In gut vorgewärmte Suppenteller anrichten, eventuell einen Esslöffel Sahne in die Tellermitte geben. Mit dem Käse bestreuen.
