Bagna cauda

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Sauce|8 Knoblauchzehen; grob gehackt|30 Gramm Butter|250 Milliliter Olivenöl|10 Sardellenfilets grob gehackt|4 Esslöffel Milch; oder Rotwein|Zum Eintunken|4 Staudenselleriestangen längs halbiert oder| Geviertelt|1 Paprikaschote, rot Streifchen|1 Paprikaschote, gelb Streifchen|3 Möhren, jung längs geviertelt| Spargelstangen bissfest gekocht| Blumenkohlröschen eventuell blanchier| Brokkoliröschen eventuell blanchiert| Rote Bete; dicke Streifen| Zwiebeln; feine Spalten| Sm Artischocken eventuell blanchiert| Kartoffeln; gekocht und längs geviertelt | Ergeben eine Anzahl:
1

für etwa 6-8 Personen Für die Sauce Butter in einer Pfanne zerlassen, Knoblauch bei kleiner Hitze darin andünsten, ohne zu bräunen. Nach und nach das Öl zugeben, 30 Minuten köcheln lassen.

3

Sardellen zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5

Mit dem Mixstab pürieren und mit Milch (oder Rotwein) verdünnen.

7

Gemüse auf einer grossen Platte dekorativ anordnen und in die Mitte des Tisches stellen.

9

Sauce noch einmal umrühren, in kleine feuerfeste Förmchen geben und auf einem Rechaud heiss halten.

11

Jede/r nimmt sich Gemüse und tunkt es in die heisse Sauce.

13

erfasst und umgesetzt: tom

14
15

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 Sauce|8 Knoblauchzehen; grob gehackt|30 Gramm Butter|250 Milliliter Olivenöl|10 Sardellenfilets grob gehackt|4 Esslöffel Milch; oder Rotwein|Zum Eintunken|4 Staudenselleriestangen längs halbiert oder| Geviertelt|1 Paprikaschote, rot Streifchen|1 Paprikaschote, gelb Streifchen|3 Möhren, jung längs geviertelt| Spargelstangen bissfest gekocht| Blumenkohlröschen eventuell blanchier| Brokkoliröschen eventuell blanchiert| Rote Bete; dicke Streifen| Zwiebeln; feine Spalten| Sm Artischocken eventuell blanchiert| Kartoffeln; gekocht und längs geviertelt | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

für etwa 6-8 Personen Für die Sauce Butter in einer Pfanne zerlassen, Knoblauch bei kleiner Hitze darin andünsten, ohne zu bräunen. Nach und nach das Öl zugeben, 30 Minuten köcheln lassen.

3

Sardellen zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5

Mit dem Mixstab pürieren und mit Milch (oder Rotwein) verdünnen.

7

Gemüse auf einer grossen Platte dekorativ anordnen und in die Mitte des Tisches stellen.

9

Sauce noch einmal umrühren, in kleine feuerfeste Förmchen geben und auf einem Rechaud heiss halten.

11

Jede/r nimmt sich Gemüse und tunkt es in die heisse Sauce.

13

erfasst und umgesetzt: tom

14
15

5 Minuten Stoppuhr

Bagna cauda
ZutatenZubereitung
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