BEWERTUNG
Peruanischer Quinoa-Eintopf … (vegan/vegetarisch)
Zutaten:
- 1⁄2 Tasse Quinoa
- 1 Tasse Wasser
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Öl (jedes leichte Öl)
- 1 Selleriestange, gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten (1/4-Zoll dicke Scheiben)
- 1 Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (beliebige Farbe)
- 1⁄2 Zucchini, gewürfelt
- 2 Tassen gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose, nicht abgetropft, eine 800-ml-Dose ist gut geeignet)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1⁄2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 2 Teelöffel frisch)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- frischer Koriander, fein gehackt (optional)
Zutaten: 1⁄2 Tasse Quinoa 1 Tasse Wasser 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Öl (jedes leichte Öl) 1 Stange Sellerie, gehackt 1 Karotte, in Scheiben geschnitten (1/4 Zoll dicke Scheiben) 1 Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (beliebige Farbe) 1⁄2 Zucchini, gewürfelt 2 Tassen gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose, nicht abgetropft, eine 28oz/800 ml Dose reicht aus
