Mangold-Speck-Nudeln

Mangold-Speck-Nudeln
Zutaten:

• 375 g Penne-Nudeln
• 4 kleine Mangoldblätter, geputzt und längs halbiert
• 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen
• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 mittelgroße Speckscheiben, geputzt und gehackt
• 20g Butter
• 3/4 Tasse frische Semmelbrösel
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Esslöffel Pistazienkerne, gehackt
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano
• 1 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 2 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse frisches Basilikumpesto

Zutaten: 375 g Penne-Nudeln 4 kleine Mangoldblätter, gesäubert und längs halbiert 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen 1/3 Tasse kalt gepresstes Olivenöl 2 mittelgroße Speckscheiben, gesäubert und gehackt 20 g Butter 3/4 Tasse frische Semmelbrösel 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Esslöffel gehackte Pistazienkerne 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano 1 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum

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