Kichererbsen-Nudelsalat im Einmachglas

Kichererbsen-Nudelsalat im Einmachglas
Zutaten:

• Avocadoöl, für das Backblech
• 1 großer Butternusskürbis, geschält, entkernt und gehackt
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 (8-oz.) Schachtel Kichererbsennudeln (oder andere Nudeln auf Bohnenbasis)
• 4 Tassen Babyspinat
• 1 Tasse zerkleinertes Brathähnchen (optional)
• 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/3 Tasse Rotweinessig

Zutaten: Avocadoöl für das Backblech 1 großer Butternusskürbis, geschält, entkernt und gehackt Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 (8 oz.) Schachtel Kichererbsennudeln (oder andere Nudeln auf Bohnenbasis) 4 Tassen Babyspinat 1 Tasse zerkleinertes Brathähnchen (optional) 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 1/2 Tasse extra natives Olivenöl

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