BEWERTUNG
GEGRILLTE CALAMARI, GEFÜLLT MIT CHORIZO-SAFRAN-RISOTTO
Zutaten:
- 8 Calamari-Tuben
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 4 Tassen Hühnerbrühe (mehr, falls nötig, vorzugsweise hausgemacht)
- 1 Prise Safran (in Brühe geben)
- 1/2 Tasse gepökelte Chorizo, gewürfelt* (scharf oder mild oder Kombination)
- 1/2 Tasse süße Zwiebeln, gewürfelt
- 1/4 Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zutaten: 8 Calamari-Tuben 1 Tasse Arborio-Reis 4 Tassen Hühnerbrühe (mehr, wenn nötig, am besten selbst gemacht) 1 Prise Safran (in die Brühe geben) 1/2 Tasse geräucherte Chorizo, gewürfelt* (scharf oder mild oder kombiniert) 1/2 Tasse süße Zwiebel, gewürfelt 1/4 Tasse Weißwein 2 Esslöffel ungesalzene Butter 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano Meersalz und frisch gemahlener
