BEWERTUNG
Garganelli mit Fenchel und Schweineschulterragout
Zutaten:
- 2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch, vorzugsweise aus der Schulter
- 2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 3 Tassen gehackte Fenchelknolle
- 3 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Tassen trockener Weißwein (aus einer 750-ml-Flasche)
- 4 Tassen (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (350 g)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Garganelli oder Penne
- Fein geriebener Parmesan
- Natives Olivenöl extra
Zutaten: 2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch, vorzugsweise aus der Schulter 2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt 3 Tassen gehackte Fenchelknolle 3 Tassen gehackte Zwiebeln 1 Knoblauchzehe, gehackt 3 Tassen trockener Weißwein (aus einer 750-ml-Flasche) 4 Tassen (oder mehr)
