Frische Fettuccine mit Feigen, Prosciutto und Ziegenkäse

Frische Fettuccine mit Feigen, Prosciutto und Ziegenkäse
Zutaten:

• Pflanzenöl-Kochspray
• Vier 1/4-Zoll dicke Scheiben Prosciutto
• 1 Rezept Frische Pasta, Rezept folgt
• Allzweckmehl zum Bestäuben
• Koscheres Salz
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 1/2 Tassen (ca. 7 Unzen) getrocknete Mission-Feigen, entstielt und geviertelt
• 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse frischer Orangensaft
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse (4 Unzen) Ziegenkäse, bei Zimmertemperatur, zerbröselt
• 1/2 Tasse (4 Unzen) Mascarpone-Käse, bei Zimmertemperatur
• Schale einer großen Zitrone
• 2 Tassen Kuchenmehl
• 1 Tasse Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 4 große Eigelb, bei Zimmertemperatur
• 1/8 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Zutaten: Pflanzenöl-Kochspray Vier 1/4-Zoll dicke Scheiben Prosciutto 1 Rezept Frische Pasta, Rezept folgt Allzweckmehl zum Bestäuben Koscheres Salz 1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 1/2 Tassen (ca. 7 Unzen) getrocknete Mission-Feigen, entstielt und geviertelt 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft 1 Esslöffel frische Thymianblätter 2 Teelöffel

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